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台湾博士厦门烤披萨:走出“小确幸” 迎来“大市场”

2017-11-09 17:35:58    中国新闻网  参与评论()人

中新网厦门11月9日电 (陈悦) 按动按钮,调节眼前电子显示屏上的数字,陈光中所进行操作和5年前在台湾新竹科学工业园时似乎没有太大不同,只不过,当年他是在研发显示面板,如今则是在厦门用自己研发的电子窑烤炉烤披萨。

电子窑烤炉4分21秒就可以烤出一个披萨。 陈悦 摄

拥有材料工程博士学位的陈光中,毕业后就在新竹科学工业园就职,拿着不低收入,过着“稳定”的生活,“从来没有想过会有不景气”。直到2008年左右遇上全球金融海啸,陈光中目睹许多人到中年的同事被裁员,才惊觉经济大环境已经发生变化,这样的“小确幸”未必能持久。于是他为自己定下目标,“40岁之前不离开这样的生活,就可能永远离不开了”。

陈光中展示制作好的披萨。 陈悦 摄

选择烤披萨创业有偶然也有必然。还在电子行业就职时,陈光中和同事们经常前往披萨店用餐,自称吃过无数片披萨的他,知道烤出一片质量稳定的窑烤披萨并不容易,“毕竟传统人工窑烤在温度控制上都要靠经验和直觉”,“没有可以量化的东西”。

“电子业的思维”让陈光中想到,自己每天打交道的面板,比披萨可要大多了,可是依靠精准的电子控温系统,每个点之间的温差不会超过1摄氏度,以此为基础来烤披萨,自然可以让质量稳定很多。

陈光中在制作披萨。 陈悦 摄

同时,他又发现自己弟弟的同学是五星级酒店的大厨,有多年烤制披萨的经验。于是在2013年,陈光中离开了待了10多年的工业园,走上创业之路,这一年,他38岁,离40岁还差两年。

用了半年多时间,陈光中带着团队研发出了电子窑烤炉。他说,研发的最大难点,就在于根据大厨提供的配方和材料,尝试出最适合、最科学的温度。

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